La bebida que se obtiene del Kéfir de agua viene a ser como una limonada con gas (algún
amigo mio lo ha comparado con el Cava).
Para prepararla necesitaremos un jarro de cristal con tapa. Las que van
mejor son aquellos jarros de conserva, con cierre ermético (así se
conserva mejor el gas) y tapa ancha para facilitar el rellenado del Kéfir.
El agua ha de ser sin cloro (de pozo, manantial, mineral, ...).
Las proporciones por dos litros son:
Al cabo de 24 horas lo podemos volver a remover.
Se deja fermentar como mínimo dos dias y tres como máximo. (El gas aumenta cada dia)
|
Seis cucharadas soperas de azúcar (blanco, integral o de cańa), miel o fructosa. |
|
Dos higos secos (tambien puede ser otros frutos secados: albaricoques secos, dátiles, ...) |
|
Un limón bien limpio partido |
|
Seis cucharadas soperas de Kéfir |
|
Lo tapamos y lo removemos y sacudimos para que se mezcle bien el azúcar. |
Al cabo de 24 horas lo podemos volver a remover.
Se deja fermentar como mínimo dos dias y tres como máximo. (El gas aumenta cada dia)